Μια βόλτα στην αριστοκρατική Berkeley Square του Λονδίνου δεν ενέπνευσε μόνο ρομαντικά τραγούδια όπως το “A Nightingale sang in Berkeley Square”, ενέπνευσε και τη Master Distiller της Greenall’s, Joane Simcock, για τη δημιουργία αυτού του Ultra Premium Gin. Ένα όνομα συνώνυμο της πολυτέλειας για ένα Gin που απευθύνεται στους αυθεντικούς Gentlemen.
Πίσω από αυτό το Gin κρύβεται η ίδια φιλοσοφία με εκείνη της παραγωγής ενός Malt Whisky.
Πρόκειται για ένα Ultra Premium Gin περιορισμένης παραγωγής, αφού χρησιμοποιείται μόνο ένας συγκεκριμένος μικρός παραδοσιακός αποστακτήρας. Αυτό που το κάνει μοναδικό, όμως, είναι η διαδικασία παραγωγής του, η οποία δικαιολογεί τον όρο «Χειροποίητο» και τα εννέα 100% φυσικά βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν.
Η διαδικασία, που διαρκεί 2 μέρες, ξεκινάει με την «εμβάπτιση» των βασικών συστατικών του Gin, μαζί με φύλλα kaffir lime, στον μικρό χάλκινο αποστακτήρα με το τριπλής απόσταξης οινόπνευμα. Τα υπόλοιπα βότανα, ο Βασιλικός, το Φασκόμηλο και η Λεβάντα εκχυλίζονται στο απόσταγμα μέσα σε μουσελίνα, (μέθοδος bouquet garni).
Κατά τη διάρκεια της απόσταξης, ο Bασιλικός και το Φασκόμηλο απελευθερώνουν το χρώμα και το άρωμά τους πολύ νωρίς, ενώ η Λεβάντα πολύ αργά. Οπότε, πετώντας το «κεφάλι» και την «ουρά» του αποστάγματος, κρατάμε μόνο την «καρδιά», όπου το άρωμα, το χρώμα και η γεύση βρίσκονται σε τέλεια ισορροπία. Το αποτέλεσμα είναι ένα περήφανα βοτανικό Gin, περίπλοκο και ταυτόχρονα φίνο, που αξίζει να απολαύσετε όπως ένα καλό Malt Whisky.
Ένα αυθεντικό αγγλικό Gentleman’s Gin εμφιαλωμένο σ’ ένα βαρύ μπουκάλι, εμπνευσμένο από κλασσικά Βικτωριανά σχέδια.
Οι Εγγλέζοι το προφέρουν “Barkly” Square. Εμάς μας αρκεί αν το πείτε «εξαίρετο».
Χρυσό Βραβείο από το περιοδικό Drinks International το 2008.
