|
ANGOSTURA COCKTAIL CHALLENGE 2012
Είσαι Bartender; Σου αρέσει να πειραματίζεσαι με νέες γεύσεις; Δουλεύεις καλά under pressure; Τα Angostura® aromatic Bitters, που αναδεικνύουν τα cocktails μας από το 1824, τώρα καλούν εσένα στο Angostura Cocktail Challenge 2012 να αναδείξεις την δημιουργικότητα, τη φαντασία σου και την τεχνική σου.
Η περιπέτεια αρχίζει στην Αθήνα, όπου κορυφαίοι Έλληνες και Κύπριοι Bartenders θα συναγωνιστούν για να κερδίσουν μια θέση στον Ευρωπαϊκό τελικό του Angostura Cocktail Challenge που θα λάβει χώρα στο Παρίσι τον Οκτώβριο του 2011. Ο νικητής του Ευρωπαϊκού Τελικού θα συνεχίσει την περιπέτεια, ως ο Ευρωπαίος διαγωνιζόμενος, στον τελικό του Angostura Cocktail Challenge που θα γίνει στο Port of Spain του Trinidad & Tobago στις 19 Φεβρουαρίου 2012. Βέβαια, η εβδομάδα στο Trinidad δεν θα περιλαμβάνει μόνο το διαγωνισμό. Παραλίες, χορός στο μοναδικό Καρναβάλι του Trinidad και φανταστικά Angostura Rum Cocktails περιμένουν τους φιναλίστ, μαζί με τη μοναδική ευκαιρία να συμμετέχουν στο Blending εκείνης της εβδομάδας παρέα με τον Master Blender της Angostura. Ο μεγάλος νικητής του Trinidad θα κερδίσει ένα ετήσιο συμβόλαιο $10.000 ως Global Brand Ambassador των Angostura® aromatic Bitters.
Ενδιαφέρεσαι; Στείλε μας τις συνταγές σου!
Για να λάβεις μέρος χρειάζεται να σκεφτείς 2 Original Cocktails, να τους δώσεις ένα δικό σου, μοναδικό όνομα και να τα στείλεις στο email marketing@boikos.gr ή στο fax 210 3452106. Μπορείς να κατεβάσεις τη φόρμα συμμετοχής εδώ. Το ένα σου cocktail θα πρέπει να περιέχει Angostura Rums (Reserva, 5 ετών, 7 ετών, 1919 ή 1824) ενώ και τα δύο πρέπει να έχουν μέσα τουλάχιστον 5 dashes Angostura® aromatic Bitters.
Οι υποψήφιοι που θα περάσουν από τη διαδικασία προ-επιλογής θα κληθούν να συμμετάσχουν στο Angostura Preliminary Challenge, στην Αθήνα τον Σεπτέμβριο του 2011. Σημειώνεται ότι οι διαγωνιζόμενοι που θα προκριθούν από την Κύπρο θα πρέπει να έρθουν στην Αθήνα με δικά τους έξοδα.
ΛΗΞΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΩΝ: 11 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2011.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ:
Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί σε 2 γύρους/φάσεις με διαφορετική μεθοδολογία έκαστος. Η πρώτη φάση ονομάζεται «Παραδοσιακή» και η δεύτερη «Ultimate Mystery Bar» όπου θα διαγωνιστούν οι 9 bartenders με την καλύτερη βαθμολογία στην πρώτη φάση.
Στην πρώτη φάση όλοι οι διαγωνιζόμενοι δημιουργούν live τις συνταγές που ήδη έχουν υποβάλλει ηλεκτρονικά μπροστά στο πάνελ των κριτών.
Οι 9 bartenders με την καλύτερη βαθμολογία στην πρώτη φάση του διαγωνισμού θα προκριθούν στη δεύτερη φάση, όπου 3 γκρουπ των τριών ατόμων θα χρησιμοποιήσουν 3 Mystery Συστατικά, Angostura® aromatic bitters και οποιοδήποτε άλλο συστατικό υπάρχει στο μπαρ του μαγαζιού για να δημιουργήσουν και να ονομάσουν ένα καινούριο cocktail ο καθένας. Νικητής θα αναδεχθεί ο Bartender με την υψηλότερη συνολική βαθμολογία από τους 2 γύρους.
1η Φάση: Παραδοσιακή
1. Οι διαγωνιζόμενοι θα πρέπει μέσα σε 7 λεπτά να σερβίρουν δύο cocktails από κάθε κατηγορία, δηλαδή συνολικά 4 ποτά (2 ποτά για τους κριτές και 2 για την φωτογράφιση).
2. Το πρώτο cocktail εκπροσωπεί την “Freestyle” Ανοιχτή Κατηγορία όπου ο διαγωνιζόμενος είναι ελεύθερος να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε επιθυμητό συνδυασμό υλικών.
3. Το δεύτερο cocktail εκπροσωπεί την κατηγορία Rum Cocktail, όπου ο διαγωνιζόμενος θα πρέπει να χρησιμοποιήσει τα Angostura Rum(s) ως βάση για το ποτό του.
4. Όλες οι συνταγές πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 5 dashes Angostura® aromatic bitters. Επιτρέπεται η χρήση Angostura® Orange bitters, αλλά αυτή δεν αποτελεί αντικαταστάτη για τα Angostura® aromatic bitters. Συνταγές χωρίς 5 dashes Angostura® aromatic bitters θα αποκλείονται αυτόματα. Υπολογίζεται ότι 1 dash ≈ 1 ml
5. Οι διαγωνιζόμενοι που θα ξεπερνούν το χρονικό όριο των 7 λεπτών θα δέχονται πέναλτι αφαίρεσης 5 πόντων από τη συνολική βαθμολογία τους. Για κάθε 30 δευτερόλεπτα πέρα από τα πρώτα που ο διαγωνιζόμενος υπερβαίνει τον χρόνο του θα του αφαιρούνται άλλοι 5 πόντοι.
6. Ο ανώτατος αριθμός συστατικών κάθε cocktail είναι 6, συμπεριλαμβανόμενων των bitters. Οι γαρνιτούρες και ο πάγος δεν μετρούν ως συστατικά.
7. Τα συστατικά των συνταγών πρέπει να εκφράζονται σε millilitres (ml) ή ουγγιές (oz), drops και dashes.
8. Η βαθμολογία θα δίνεται με βάση το όνομα, το άρωμα, τη γεύση, την εμφάνιση του cocktail και την τεχνική και τις ικανότητες παρουσίασης του bartender.
2η Φάση: Ultimate Mystery Bar
1. Οι 9 bartenders με την καλύτερη βαθμολογία στον πρώτο γύρο προκρίνονται στον δεύτερο γύρο, όπου με κλήρωση θα σχηματιστούν 3 groups διαγωνιζομένων. Οι 3 διαγωνιζόμενοι κάθε group θα διαγωνιστούν ταυτόχρονα. Κάθε bartender μπορεί να επιλέξει έναν βοηθό “bar back” από τους συναδέλφους του που θα βρίσκονται στο κοινό. Οι bar backs επιτρέπεται να βοηθήσουν μόνο στην εκτέλεση της συνταγής, όχι στην δημιουργία της.
2. Σε κάθε bartender θα παραδοθεί από ένα Mystery Box με 3 μυστικά συστατικά και από ένα μπουκαλάκι Angostura® aromatic bitters. Οι διαγωνιζόμενοι θα έχουν στη διάθεση τους 8 λεπτά για να δημιουργήσουν 1 cocktail και να το σερβίρουν σε 2 ποτήρια. Το cocktail θα πρέπει να περιέχει τα 3 Mystery προϊόντα, το Angostura® aromatic bitters και οποιοδήποτε άλλο προϊόν υπάρχει διαθέσιμο στο bar του μαγαζιού. Τα Mystery Συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το βασικό συστατικό της συνταγής, ως γαρνιτούρα ή και τα δύο.
3. Στο τέλος του κάθε 8λεπτου γύρου ο κάθε διαγωνιζόμενος θα πρέπει να έχει σερβίρει (σε 2 ποτήρια), ονομάσει και γράψει τη συνταγή για το cocktail του. Αδυναμία των διαγωνιζομένων να ολοκληρώσουν τη διαδικασία εντός του καθορισμένου χρόνου σημαίνει την αφαίρεση 5 πόντων από τη συνολική βαθμολογία τους σε αυτόν το γύρο. Για κάθε 30 δευτερόλεπτα πέρα από τα πρώτα που ο διαγωνιζόμενος υπερβαίνει τον χρόνο του, θα του αφαιρούνται άλλοι 5 πόντοι. Με την ολοκλήρωση της παραπάνω διαδικασίας θα δίνονται 2 επιπλέον λεπτά στον διαγωνιζόμενο προκειμένου να παρουσιάσει το cocktail του.
4. Τα Cocktail θα κρίνονται με βάση το άρωμα, τη γεύση, την εμφάνιση και τη δημιουργικότητα.
ΟΡΟΙ ΚΑΙ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ:
ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ:
1. Μόνο 1 συμμετοχή κατ’ άτομο. Οι συμμετέχοντες δηλώνουν ρητά ότι είναι πάνω από 18 ετών την ημερομηνία που υποβάλλουν τη συμμετοχή τους.
2. Τα cocktail που υποβάλλονται για την προεπιλογή θα πρέπει να είναι σε μορφή long ή shortdrink (min. 90ml). Σφηνάκια δεν θα γίνονται δεκτά στην πρώτη φάση.
3. Οι συμμετοχές υποβάλλονται στους διοργανωτές, αλλά δεν θεωρούνται έγκυρες χωρίς απαντητικό email από τους διοργανωτές. Όλες οι συμμετοχές θα υποβάλλονται σε μια διαδικασία προ-επιλογής από επαγγελματίες του χώρου. Ο σκοπός της προ-επιλογής, είναι η διασφάλιση της εγκυρότητας των συμμετοχών.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ:
4. Όλες οι συμμετοχές πρέπει να περιλαμβάνουν 2 αυθεντικές συνταγές για cocktail τα οποία να μπορούν να σερβιριστούν σε 2 ποτήρια το καθένα μέσα σε 7 λεπτά.
5. Οι συνταγές που υποβάλλονται πρέπει να είναι δημιουργίες του υποψηφίου που τις υποβάλλει.
6. Οι συνταγές πρέπει να περιγράφουν τα ονόματα και τις δοσολογίες όλων των υλικών, συμπεριλαμβανομένων και των χυμών, σε milliliters (ml) ή ουγγιές (oz). Εξαιρούνται τα Bitters, στα οποία η δοσολογία μπορεί να περιγραφεί σε σταγόνες ή dashes.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
7. Και οι 2 συνταγές θα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 5 dashes Angostura® aromatic Bitters.
8. Η διοργάνωση θα κάνει το καλύτερο δυνατόν για να παρέχει στους διαγωνιζόμενους τα συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή των συνταγών τους, αλλά οι διαγωνιζόμενοι που χρειάζονται ειδικά ή πολύ συγκεκριμένα προϊόντα ή εργαλεία καλούνται να τα έχουν μαζί τους.
9. Ο ελάχιστος αριθμός συστατικών κάθε cocktail είναι 3, ενώ ο ανώτερος είναι 6. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι χυμοί φρούτων, τα σιρόπια, οι διάφορες σταγόνες ή πρέζες και τα 5 dashes Angostura® aromatic Bitters. . Οι γαρνιτούρες δεν μετρούν ως συστατικά, αλλά πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνονται στην περιγραφή της συνταγής.
10. Απαγορεύονται τα “σπιτικά” και τα blended συστατικά (π.χ. αρωματισμένα, μαγειρεμένα ή χρωματισμένα συστατικά, καθώς και το παγωτό). Όλα τα συστατικά θα πρέπει να βρίσκονται στο εμπόριο. Οποιαδήποτε παρέμβαση γίνει στα συστατικά θα πρέπει να γίνει στον χρόνο προετοιμασίας ή/και παρασκευής του cocktail.
11. Απλοί χυμοί φρούτων, ασπράδια αυγών και άλλα φρέσκα συστατικά επιτρέπονται.
12. Οι γαρνιτούρες δεν επιτρέπεται να προετοιμάζονται από πριν. Αντίθετα θα πρέπει να ετοιμάζονται κατά την παρουσίαση του διαγωνιζόμενου. Οι γαρνιτούρες θα πρέπει να είναι ασφαλείς προς κατανάλωση. Επιτρέπονται καλαμάκια, stirrers και cocktail sticks για γαρνιτούρα.
13. Στις συνταγές που περιλαμβάνουν Ρούμι, τα Angostura Rums (Reserva, 5 ετών ή 7 ετών, 1919 ή 1824), είναι τα μοναδικά που επιτρέπονται.
14. Στις συνταγές που περιλαμβάνουν Cognac, τα Η by Hine Cognac, είναι τα μοναδικά που επιτρέπονται.
15. Στις συνταγές που περιλαμβάνουν Scotch Whisky, τα Scottish Leader, Black Bottle, Bunnahabhain Single Malt, και Tobermory Single Malt Scotch Whiskies, είναι τα μοναδικά που επιτρέπονται.
ΟΝΟΜΑΣΙΕΣ:
16. Ονόματα Cocktail που περιέχουν άσεμνες, χυδαίες ή σεξουαλικές λέξεις, καθώς και φράσεις που παραπέμπουν σε χρήση ναρκωτικών, θα ακυρώνονται.
ΚΡΙΣΗ:
17. Τα Cocktail θα κρίνονται από μια κριτική επιτροπή που θα απαρτίζεται από άτομα σχετικά με το χώρο του Bar και του αλκοόλ. Στον πρώτο γύρο θα κρίνονται με βάση το όνομα, το άρωμα, τη γεύση, την εμφάνιση του cocktail και την τεχνική και τις ικανότητες παρουσίασης του bartender, ενώ στη δεύτερη φάση με βάση το άρωμα, τη γεύση, την εμφάνιση και τη δημιουργικότητα.
18. Η κριτική επιτροπή έχει αποκλειστικά τον τελευταίο λόγο στην επιλογή του νικητή που προκρίνεται στον τελικό του Παρισιού.
19. Οι βαθμολογίες θα ανακοινωθούν αναλυτικά στο τέλος του διαγωνισμού.
COPYRIGHT:
20. Με την υποβολή των συνταγών τους, οι διαγωνιζόμενοι συμφωνούν στη μεταβίβαση του COPYRIGHT των συνταγών και των ονομάτων των Cocktail τους στην Angostura Ltd.
21. Επίσης, συμφωνούν ότι δέχονται να φωτογραφηθούν ή/και να κινηματογραφηθούν για τις ανάγκες του διαγωνισμού και ότι το COPYRIGHT οποιουδήποτε οπτικοακουστικού υλικού παραμένει στην Angostura.
22. Με τη συμμετοχή τους, οι διαγωνιζόμενοι συμφωνούν στο να χρησιμοποιηθούν οι φωτογραφίες τους για λόγους διαφήμισης και δημοσίων σχέσεων.
ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΕ ΚΡΙΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ:
23. Η σειρά με την οποία θα διαγωνιστούν οι συμμετέχοντες καθώς και τα group του 2ου γύρου θα καθοριστούν με κλήρωση στην αρχή κάθε γύρου.
24. Οι Bartenders που διαγωνίζονται θα πρέπει να προετοιμάσουν τα cocktail τους μπροστά στους κριτές.
25. Ο κάθε διαγωνιζόμενος μπορεί και προτρέπεται να έχει τα δικά του εργαλεία (BarKit) για την παρασκευή του Cocktail του.
26. Τα Cocktail μπορούν να σερβιριστούν σε οποιοδήποτε ποτήρι, σκεύος ή δοχείο που μπορεί θα θεωρηθεί υγιεινό και ασφαλές. Κοινά ποτήρια θα διατίθενται στους διαγωνιζόμενους που δεν φέρουν τα δικά τους. Σημειώνεται ότι η κριτική επιτροπή θα βαθμολογήσει και την εμφάνιση. Επισημαίνεται επίσης, ότι κάθε cocktail θα πρέπει να σερβιριστεί 2 φορές. Λογότυπα, πέραν από τη μάρκα του ποτηριού, δεν θα πρέπει να είναι εμφανή στο ποτήρι.
27. Οι διαγωνιζόμενοι δεν θα πρέπει να φορούν λογοτυπημένα ρούχα ή να χρησιμοποιούν λογοτυπημένα εργαλεία, εκτός από ρούχα ή εργαλεία που φέρουν το λογότυπο της Angostura®.
28. Στον πρώτο γύρο οι διαγωνιζόμενοι ενθαρρύνονται στη συνομιλία με τους κριτές κατά τη διάρκεια της παρασκευής των Cocktail τους. Βαθμοί θα αποδίδονται για τη γενικότερη παρουσίαση του διαγωνιζόμενου, καθώς και για την τεχνική του. Η παρουσίαση των συνταγών είναι σημαντική για τη βαθμολογία, αλλά οι διαγωνιζόμενοι καλούνται να προσέξουν η παρουσίαση τους να μην υπερβαίνει τον διαθέσιμο χρόνο των 7 λεπτών.
|
